ポークベリー

ポークベリー

ポークベリーは豚のバラ肉を
焼いた料理です。
今回の四季橘を
使った食べ物で紹介するのは
色々な国でポークベリーは
有ると思いますが、
フィリピンで食べたポークベリーです。
私が食べて美味しいと
思ったポークベリーは
焼いた肉をつけるたれに
カラマンシーの搾り汁を使います。

ポークベリーだけで
使うわけでは無いですが、
フィリピンの醤油(日本の醤油とは味わいは違います)と
カラマンシ(四季橘)の搾り汁を
混ぜて調味料で
ポークベリーなどを
そのタレに付けて食べます。
後はフィリピンの小っちゃいトウガラシで
辛さなどを加えて食べたります。
記憶が曖昧な部分も有りますが
もしかしたら酢も混ぜたような
気もしますが覚えていません。

この醤油とカラマンシーの搾り汁を
混ぜた調味料は
至極の一品だと思います。

豚バラ肉でポークベリー

せっかく生のカラマンシーが
自宅に有るので
久しぶりにポークベリーを
醤油とカラマンシーのタレで
食べようと思い豚バラを買ってきて
焼いて食べました。
フィリピンの醤油は持っていないので
日本の醤油を使いました。

自作のポークベリーは
フィリピンで食べたポークベリーでは無く
韓国料理のサムギョプサルの
様になりました。
買った豚バラが焼き肉用の
バラ肉を使ったので
薄かったのかなあ？
これはこれでカラマンシーのタレで
食べて美味しかったですが、
フィリピンで食べたポークベリーは
再現できませんでいた。
カラマンシーが有る時に
挑戦しようと思います。